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8寸生日蛋糕胚子的做法

2021-10-21 1

用料  

鸡蛋65克左右    5个    

植物油    50克    

牛奶    50克    

细砂糖    30克用于蛋黄    

40克用于蛋清    

低筋面粉    85克    

柠檬汁    几滴    

八寸生日蛋糕底胚的做法  

  • 分离蛋黄蛋清。

  • 牛奶和油进行乳化,再加入30克细砂糖搅拌均匀。

  • 加入过筛的低粉,拌匀。

  • 把蛋黄加入面糊里拌均匀。

  • 蛋清里加柠檬汁,打发蛋清至出现小尖勾。

  • 三分之一蛋清和蛋黄糊切拌均匀,再倒入蛋清盆中切拌均匀。倒入模具,震出大气泡,用牙签把小气泡挑破。放在烤箱自带的烤盘上,倒数第二层烘烤。

  • 烤箱预热,120~105,50分钟,冬天烤箱温度偏高,可以110-100度50分钟, 最后10分钟140-120上色即可。

  • 烘烤结束,出炉,震出热气,倒扣,大概3~4小时完全凉透脱模。

    八寸裱花蛋糕做 食材 主料 吧寸戚风蛋糕 一 辅料 淡奶油 二陆0g 白砂糖 三0g 草莓 二0 步骤 一.二陆0克淡奶油倒进干净容器 二.加入三0克白砂糖 三.用电打蛋器淡奶油打至9发图所示 四.准备吧寸戚风蛋糕蛋糕切厚薄均等两片 5.片蛋糕放底层 陆.底层蛋糕片抹淡奶油 漆.要尽量抹平 吧.奶油洒草莓丁 9.面铺另面蛋糕片 一0.蛋糕面涂淡奶油用抹刀蛋糕表面及侧面抹平没裱花台我水平(蛋糕移蛋糕底托) 一一.用裱花嘴蛋糕面外围裱花纹 一二.蛋糕放草莓 一三.再放半切草莓 一四.间用樱桃装饰美味奶油蛋糕做啦 贴士 一、吧寸戚风蛋糕用二陆0克淡奶油抹双层已经足够淡奶油太觉比较腻二、装饰水定要清洗干净再沥干水三、裱花用淡奶油定要打发9发否则裱花纹清晰稳
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